9月5日《青岛早报》:青食:老青岛的美味陪伴四代人

来源:商贸处转载自《青岛早报》 日期:2016-09-09

 

  手指饼干、薄脆饼干、夹心饼干……作为一种零食,如今饼干的品种花样越来越多,各种知名品牌层出不穷。但是,对岛城乃至整个山东省而言,有一个品牌的饼干却已然成为一种文化,深深地烙印在人们内心深处。对80后、90后来说,上学的早上,一杯牛奶、几片青食钙奶饼干是大多数家庭的标配,打开黄白条纹经典包装,掰下饼干一角,放入口中,且慢咀嚼,依靠津液将之软化,口中奶香四溢,仿佛一整天的能量都已补齐。带着满满的回忆,日前,记者随队走进青岛食品股份有限公司城阳生产基地,来到钙奶饼干加工车间,找寻儿时的记忆。
  一个品牌陪伴四代人
  配料、调面、压制成型、入炉、烘烤、出炉、冷却……在经过10多分钟的层层杀菌消毒后,记者终于走进青食钙奶饼干加工车间。在饼干制作流水线上,记者看到,数以万计的钙奶饼干经过近十道工序后,终被包装成袋、装箱入库。提起零食、小吃,北京有全聚德烤鸭,天津有大麻花,而在青岛青食钙奶饼干同样也是首屈一指的。
  上世纪60年代初,由于国家暂时困难,婴幼儿营养不良,佝偻病、贫血病患儿增多,为了解决这一难题,成立于1950年的中国第一家生产钙奶饼干的企业--青岛食品厂,根据婴儿发育所需营养研究原料配方推出了“青食”牌钙奶饼干,成为新型儿童营养饼干,被列入当时计划供应的儿童食品。换言之,如今岛城五六十岁的那代人,不少都是吃青食钙奶饼干长大的。 “直到今天,还有家长将钙奶饼干给孩子当早餐,可以说青食钙奶饼干养育了整整四代人。 ”青岛食品股份有限公司董事长孙国岗这样说。除青岛本地外,孙国岗还告诉记者,从上世纪60年代起,来自全国各地的厂家慕名前来学习制作钙奶饼干工艺,特别是在计划经济年代,青岛食品厂还派出技术人员到内陆进行驻厂援建,在山东各地“克隆”了10多家钙奶饼干生产厂家。
  拥抱互联网适应新常态
  从一家依靠擀面杖、切菜刀等简单工具生产的小作坊,发展成为如今的大型食品企业,青岛食品股份有限公司有何秘诀呢?孙国岗告诉记者,钙奶饼干固然是该公司的中流砥柱,但他们并没有固步自封,相反,近年来青食愈发重视科技创新和产品研发投入。“我们组建了专业化团队,结合市场需求热点,针对性地研发出适销对路产品,不断向市场推出新品。 ”孙国岗告诉记者,在今年,该公司再次推出了多款系列饼干产品,上市之初,就受到“粉丝”们的支持。
  除了产品创新以外,记者还了解到,随着互联网的快速发展,青食近年来加大了对于数字化营销业务的投入,积极融入“互联网+”的时代潮流。 “线上渠道对于公司业绩及消费者沟通的重要作用日益凸显,我们加快了电子商务平台建设,加大线上宣传推广与销售,现在已经开通了天猫、京东、1号店、苏宁易购、飞牛网等网店,并建立了自己的微信营销公众号,定期发送新品信息。 ”孙国岗说,同时他们还开通了微信支付功能,做到了青食商城手机版与微信平台的有机结合。
  食品安全始终放在首位
  孙国岗告诉记者,他们始终将食品安全放在首位,并为此建立了一整套食品质量安全管理体系。除加强从原料进厂到产品出库的全过程检验外,他们还对面粉加工提出了要求,“我们使用的是饼干专用粉,不但要符合国家标准,更要满足我们青食的标准。 ”值得一提的是,在生产过程中,青食钙奶饼干还严格杜绝香精、增白剂等食品添加剂,确保所生产的产品绿色、健康。 记者 衣涛 摄影报道

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